Dziś na większości polskich stołów pojawią się ryby w różnych postaciach. Zdecydowanie pierwsze miejsce wśród wigilijnych potraw zajmuje smażony karp.
– W tym roku kupujący odkładali zakup ryb na ostatnią chwilę – powiedziała nam Anna Ziółek sprzedająca ryby z Zawidzy na sandomierskim targu :
Wśród klientów byli też amatorzy innych ryb:
Klienci zwykle nie wybierali dużych karpi:
O popularności karpi na polskich stołach świadczą statystyki:
Na co zwracać uwagą przy zakupie karpia?
Do Polski karp trafił pomiędzy XII a XIII wiekiem, prawdopodobnie z hodowli cystersów czeskich lub morawskich. Po drugiej wojnie światowej stał się jednym z podstawowych dań wigilijnych, głównie ze względu na niską cenę i łatwość hodowli.
