Jastkowice w Gminie Pysznica mają 700 lat. Z tej okazji odbyły się Dni Wsi Jastkowic z piknikiem rodzinnymi memoriałem biegowym.
Obchody 700-lecie istnienia Jastkowic poprzedziła jeszcze jedna uroczystość – to 100 lecie Parafii w Jastkowicach. Z tej okazji odbyła się uroczysta msza dziękczynna, której przewodniczył biskup sandomierski ks Krzysztof Nitkiewicz.
Dzień później 16 sierpnia na stadionie w Jastkowicach hucznie ruszył dwudniowy piknik. Rozpoczął go hucznie pokaz artyleryjski grupy rekonstrukcyjnej Korpusu Artylerii Wojewody Podolskiego Marcina Kazanowskiego. dzięki grupie można było przenieść się w czasie do obozowiska z XVII wieku z torem łuczniczym, stanowiskiem kata i zakątkiem zielarki.
Zanim impreza ruszyła na dobre odbyła sie część oficjalna, podczas której władze Gminy Pysznica przekazały sołtysowi Jastkowic Bogdanowi Kuziorze symboliczny klucz do bram gminy. wręczył je zastępca wójta Witold Pietroniec
Była to również okazja by pochwalić Jastkowice za zdobycie 4. miejsca w konkursie „Piękna Wieś Podkarpacka”.
Sołtys Bogdan Kuziora rozpoczynając obchody 700-lecia jastkowic chwalił współprace z mieszkańcami oraz organizacjami, klubami i stowarzyszeniami działającym na terenie tej miejscowości. Przekonywał, że bez ich zaangażowania żadne działanie na rzecz społeczności lokalnej nie byłoby możliwe. A okazja do świętowania jest wyjątkowa
Przygotowania do jubileuszu ruszyły rok temu, a pomysł uczczenia takiej rocznicy poddał Zygmunt Cholewiński
Mimo 700 lat istnienia Jastkowice nie miały swojej legendy poza krótkim przekazem, że „Jastkowice założył Jasiek”. Było to za króla łokietka w 1325 roku. Legenda powstała dzięki pasjonatce historii Grażynie Kołacz-Antosik
No i napisała. Pomocne w tym były książki księdza Wilhelma gaja Piotrowskiego zawierające wypisy z akt dawnych. A bohaterami tej legendy są córka królewska Elżbieta i właśnie Jasiek
Jubileusz 700-lecia Jastkowic był więc okazją do zaprezentowania legendy o tej miejscowości – widowisko zaprezentował Zespół Ludowy 'Jastkowianie’.
Podczas Dni Wsi Jastkowic nie zabrakło występów scenicznych rodzimych artystów i koncertu grupy rekonstrukcyjnej Żołnierzy Wojska Polskiego 'Wrzesień 1939′. Były też koncerty zespołów Jafer i Megustar oraz potańcówka.
Drugi dzień upłynął pod znakiem sportowych emocji za sprawą turnieju piłkarskiego dla dzieci oraz IV Memoriału biegowego imienia Bogdana Dziuby.
